Знание принципов правильного питания при таких заболеваниях, как диабет, чрезвычайно важно, поскольку диета — важный элемент терапевтического процесса. Соблюдение определенных правил при составлении рациона помогает контролировать болезнь и дает возможность избежать серьезных осложнений. С годами возникло множество мифов о принципах питания при диабете, которые стоит разрушить.

Миф №1
Употребление сахара вызывает диабет

Сахарный диабет входит в группу заболеваний обмена веществ, при которых нарушается углеводный обмен. Болезнь возникает в результате недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой или неспособности организма использовать инсулин. Сахарный диабет 1 типа считается иммуноопосредованным заболеванием, поскольку поджелудочная железа повреждается в результате неправильного функционирования иммунной системы и, как следствие, нарушается выработка инсулина.

Недостаток этого гормона препятствует попаданию глюкозы, которая является источником энергии, в клетки кровотока. Диабет 2 типа возникает по причине резистентности клеток к инсулину. Часто у пациентов с данным заболеванием развивается чрезмерная секреция инсулина, что связано с абдоминальным ожирением и метаболическим синдромом. У людей с диабетом 2 типа нередко есть родственники с подобным заболеванием либо метаболическим синдромом.

В любом из этих случаев потребление сахара не является непосредственной причиной болезни, но факт в том, что сахар значительно ухудшает метаболический контроль над заболеванием после его диагностики.

Миф №2
Углеводы не рекомендуются

Углеводы, помимо белков и жиров, являются основой любого здорового и хорошо сбалансированного питания. В меню обычного человека углеводы составляют 60% дневной нормы калорий. У людей с диабетом поступление этого питательного вещества снижается до 45-50%, но полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Важен их тип относительно способности к гидролизу на мономеры. Простые углеводы не распадаются на более мелкие частицы и быстро повышают уровень сахара в крови.

Сложные углеводы состоят из множества простых частиц сахара и требуют дальнейшего переваривания. Именно последняя группа углеводов должна составлять основу диеты диабетика.

Миф №3
Диета при диабете сложная

Диета, рекомендованная для людей с диабетом, несложна для выполнения, но многое зависит от сложившихся пищевых привычек пациента до постановки диагноза. Если человек привык к фаст-фуду, то может потребоваться время, чтобы перейти на диету, рекомендованную для диабетиков. Сама диета не сложная, но требует запоминания некоторых правил. Основным источником углеводов должны быть продукты из цельнозерновых злаков. Главное ограничение касается простых углеводов (сахар, сладости, мед, соки и морсы). Необходимо стремиться увеличить потребление пищевых волокон минимум до 25 г в день (2 порции цельнозерновых и 3 порции богатых клетчаткой овощей).

Потребление насыщенных (животных) жиров следует сократить в пользу ненасыщенных (растительных жиров, кроме пальмового и кокосового). Употребление алкоголя не рекомендуется. Объем соли из всех источников не должен превышать 5 г в сутки.

Миф №4
Необходимо отказаться от любимых блюд

Многое зависит от того, что входит в список любимых блюд. Если это сладости, то их следует свести к минимуму, особенно при диабете типа 2. С осторожностью нужно употреблять фрукты — особенно бананы и виноград, которые у многих людей повышают гликемию. Однако не стоит полностью отказываться от них. Рекомендуется сочетать фрукты с порцией белка, например, йогуртом или кефиром, чтобы замедлить рост гликемии после их употребления. Предпочтение отдается сырым фруктам и фруктам с кожурой, содержащей клетчатку. При диабете рекомендуются цельнозерновые продукты — черный хлеб или цельнозерновые макароны.

Для любителей лапши, определенным решением будет приготовить ее до состояния al dente или поставить на несколько часов в холодильник. В охлажденной пасте присутствует резистентный крахмал, который в меньшей степени повышает уровень глюкозы в крови, чем переваренные макароны. В меню диабетика не должно быть жирного, жареного мяса. Предпочтительны блюда на пару или тушеные.

Но можно «обойти» эти рекомендации, слегка обжарив ранее приготовленное мясо. Лучше избегать панировки при сильном желании съесть что-нибудь жареное на сковороде, потому что панировочные сухари поглощают большое количество жира.

Миф №5
Ограничение потребления сахара в пользу белков

Правильно сбалансированный рацион должен содержать в нужном количестве белки, жиры и углеводы. Каждый из этих ингредиентов необходим организму для правильного функционирования. Неосмотрительно значительно сокращать запас углеводов в пользу белков. Чрезмерное употребление последних может привести к осложнениям со здоровьем, так как длительные диеты с высоким содержанием белка негативно влияют на почки.

Миф №6
Запрещено есть десерты

Даже при диабете не запрещено есть десерты. Но следует помнить об их правильном приготовлении. Десерт, состоящий из простых углеводов — не лучший выбор для диабетика, но если обогатить его белком, например, из йогурта, значение гликемического индекса всего приема пищи упадет.

Миф №7
Не используйте подсластители

При диабете чрезвычайно важно ограничить поступление простых сахаров, в том числе свободных сахаров, источником которых в основном являются сладости. Также избегайте подслащивания напитков. Допускается использование подсластителей в рекомендованных производителем количествах.

Миф №8
Необходимо есть только диетические продукты

Многие люди ассоциируют термин «диетические продукты» с чем-то полезным, но не обязательно вкусным. Это заблуждение. Диетические продукты не подвергаются сложной обработке и содержат ограниченное количество жиров или простых углеводов, но они не обязательно должны быть невкусными. Конечно, многое зависит от привычек и вкусовых предпочтений.

Любителям сладкого диетические продукты поначалу могут не понравиться. Но все дело в том, чтобы привыкнуть к их сладкому вкусу. Стоит подчеркнуть, что каждый человек, даже диабетик, может есть нездоровые продукты. В случае диабетиков важно скорректировать дозу лекарства после такой еды. Многие люди связывают слово «диета» со строгостью, большими ограничениями в питании и калорийности. Так называемая диабетическая диета — это, скорее, способ накормить людей с определенным заболеванием.

Следование ее принципам позволяет сбалансировать гликемию пациента, что в значительной степени предотвращает возникновение осложнений диабета. Но стоит упомянуть, что рекомендации для диабетиков могут успешно применяться и здоровыми людьми, поскольку диабетическая диета важна для предотвращения метаболического синдрома, который приводит к развитию диабета 2 типа.

Овощи и фрукты, которые можно есть при сахарном диабете 2 типа

Совсем недавно я написал книгу, где поделился о том, какие овощи и фрукты можно есть диабетикам. Книга полностью в электронном виде и абсолютно бесплатная. Если Вы хотите ее скачать, просто нажмите на картинку ниже, выбирайте удобный мессенджер и я отправлю ее Вам. Желаю успехов !

Нажмите тут, чтоб скачать книгу